城隍庙、雷允上、童涵春、平和饭馆、湖心亭茶室、乔家栅、大富有、德大、上海家化、朵云轩、光亮、梅龙镇、冠生园、鸿翔、王开、天厨、新雅、蝴蝶、恒源祥、回力、培罗蒙、百雀羚、中华、红房子、民光、龙凤、永久、王宝和、榜首百货、龙门、大壶春、万有全、白猫、绿波廊……
上海是我国近代民族工商业的发源地之一，具有许多老字号品牌。这些上海老字号的创建、开展、强大、连续，不仅是我国近代民族工商业开展前史的生动记载，更表现了上海这座城市海纳百川、寻求杰出的精力品质。
《档案里的上海老字号》从《档案春秋》杂志的历年刊载中选择了37篇关于上海老字号的文章。其间既有介绍企业经营特征的，也有聚集相关人物的；既有解析老字号个案的，也有描画职业群像的；文章作者既有相关范畴的专家，也有资深从业者，或是企业创始人的子孙。力求经过档案文献资料和亲历者的讲述，从多重维度展示上海老字号的共同魅力，描绘出一幅上海都市日子的鲜活画卷。
本书还从上海市档案馆的收藏中精选了一批与文中老字号相关的档案和相片（部分文中插图为外部收集），使用档案这一最为实在的前史记载，更好地出现这些老字号在上海孕育、成长、强大的进程。
6月13日，作为2025上海市“6·9”世界档案日系列宣扬活动之一，上海市档案馆举行档案馆敞开日活动。活动期间，发布了档案文明主题新书《档案里的上海老字号》。上海市档案局（馆）长徐未晚、副局（馆）长石磊，国家统计局上海查询总队党组书记、总队长金红，党组成员、副总队长何愉，上海文艺出版社副总修改郑理，海鸥相机捐赠者马正康等到会活动，市档案局（馆）、国家统计局上海查询总队有关部门担任人和部分市民代表参与活动。
上海的老字号是什么？是一个如万花筒般五光十色的博览会。上海人喜爱的美食和日用品，上海人赏识的各种时髦，上海人了解的大街和店肆，上海人的日子风俗，上海人的喜怒哀乐，上海人的审美情味，经过这一些老字号，展示在世人的眼前。
这本书，用生动的文字，写出了上海老字号的前史缘起和开展过程，也描绘了不同老字号的不同面貌。这些老字号是怎样构成的？上海人为什么喜爱这些老字号？这些老字号的特征安在？这些老字号和上海这座城市的联系，和上海人的日子的联系，在这本书中有十分生动的回答。这本书，介绍的是上海的各行各业的精华品牌，其实也是一本荟集上海民俗风情、上海商业、手工业、旅游业的小百科全书。
我在上海这座城市日子了大半个世纪，阅历了不同的时代，书中展示的这些老字号，我大多了解，它们已成为人生和年月的回忆。城隍庙里的热烈现象，湖心亭茶室的缕缕茶香，榜首百货商店琳琅满目的货台，平和饭馆的西洋景色……这一些当地，和许多难忘的事情和亲人朋友的团聚相关联。红房子的烙蛤蜊，德大西菜馆炸猪排和茄汁浓汤，绿波廊的点心，乔家栅和沈大成的糕团，大壶春和萝春阁的生煎，王宝和的大闸蟹，光亮牌棒冰和冰砖，正广和汽水，冠生园的大白兔奶糖、蜂蜜、桃酥，邵万生南货店的蜜饯、火腿、腐乳、醉银蚶、黄泥螺……这些美食，成为生命味蕾中不会衰退的夸姣回忆。百雀羚、花露水、雪花膏、蛤蜊油、白猫洗衣粉、回力牌球鞋、民光牌床布、恒源祥绒线、培乐蒙西装、中华牌铅笔、蝴蝶牌缝纫机、永久凤凰自行车……这些日用品，不管巨细，都从前是咱们日子中难忘的一部分。而雷允上、童涵春这些名声远播的中药铺，和健康福寿是近义词。年轻时出门离不开自行车，回忆中骑过的车只需上海出产的永久和凤凰。记住1985年我榜首次参与我国作家代表团出国访问，人生的榜首套西装，就是在培乐蒙定做的。少年时代在朵云轩看到木版水印的齐白石和八大山人的画，感觉和原作没有差异，从前为之惊叹，在店堂里恋恋不舍。有些物品，现在仍然还在用，比如那支墨绿色的中华牌铅笔，此时就在我书桌上的笔筒中静静地站着，等候我使用它。这个牌子的铅笔，也是上海的老字号，它们陪同我的时刻，超过了一个甲子。这也能够视作一种标志，标志上海的老字号的生命力，也标志上海老字号和上海人日子千丝万缕的联系。
上海的老字号，是上海人才智和情感的结晶，是上海的自豪，是海派文明的品牌。这些老字号，其实也并非上海人的专属，许多上海的老字号，也是我国的名牌。它们从上海传向全国各地，成为不同时代我国人的时髦。上海的老字号，也是上海人的日子方式和全国各地的风俗习惯结合融汇的成果。许多外地的夸姣事物，在不同的时代进入上海，逐步被上海人承受，并依据上海人的喜爱交融改造，移风易俗，成为上海的老字号。如有140年前史的徽菜馆富有大酒楼，长盛不衰的粤菜馆新雅粤菜馆。我国各地的闻名菜系，在上海都有受人欢迎的老字号，淮扬菜，川菜、鲁菜，闽菜，京菜，湘菜，鄂菜，云南菜，贵州菜，新疆菜……只需你有爱好，在上海一定能找到对你食欲的老字号饭馆。
上海市档案馆编这样一本书，是为上海近现代的文明和日子留下一个丰厚的记载，也把上海人日子中许多夸姣的回忆定格其间。我想，这也是这本书的价值地点吧。